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Vivere di nuovo, in Patagonia

Questo articolo è stato scritto nel 2012 dopo un viaggio ed un’esperienza umana che difficilmente sarà ripetibile. Oggi, 17 Aprile 2015, corre il terzo anniversario della partenza per quella esperienza. Ricordo ogni dettaglio di quella sera, era martedì. Il modo migliore per celebrare questa data …

Lavorare come chef, tutto quello che non ti aspetti

Che tu sia un cliente, un aspirante cuoco, un aiuto in cucina, prima di pretendere un pranzo nuziale quando la cucina è già chiusa, di atteggiarti ad esperto di piatti gourmet per far colpo sulla biondina a cui basterebbe un primitivo scadente, fermati e rifletti. Pensa all’esperienza di anni, guadagnata faticosamente, allo studio dietro ogni ingrediente, all’attenzione alla tua, solo tua, soddisfazione a tavola.