Dove si trova l’olio di palma, come si ricava e rischi degli oli vegetali
Non è l’olio di palma ma la disinformazione, il nemico principale di una corretta alimentazione
Guido Grasso
🎄 Quali sono le vere tradizioni di Natale e come ritrovare lo spirito natalizio
Come la tradizione natalizia vuole, le strade (e le persone) si vestono di magici colori, rossi, dorati, fantastiche varietà cromatiche troppo impegnative per il resto dell’anno, ma scintillantemente gradite quando si avvicina la vigilia di Natale.
La ricetta della crostata imperfetta
Il segreto principale della ricetta della crostata imperfetta è proprio nella frolla e nella scelta dei suoi ingredienti: dire semplicemente farina e burro è un po’ riduttivo, vanno ricercate le caratteristiche giuste di ogni elemento per ottenere l’impasto ideale.
Il Pandoro di Natale dello Chef Guido Grasso [RICETTA]
Ingredienti per il Pandoro di Natale 1 Pandoro da un kg (meglio se fresco e artigianale) Per la crema al Rum del Pandoro 600 ml di latte 60 grammi di amido di mais 100 grammi di zucchero 4 tuorli d’uovo 6 cucchiai di rum Ingredienti per la copertura 400 grammi cioccolato amaro in scaglie o … Leggi tutto Il Pandoro di Natale dello Chef Guido Grasso [RICETTA]
Ricetta semplice: salmone, miele, lavanda e yogurt
Sai riconoscere un pesce fresco? Scovare il posto giusto per riempire la dispensa e il frigo è una ottima strategia se vuoi trasformare in capolavoro l’arte culinaria.
Conoscere quello che hai sul tagliere è il primo passo verso l’approccio consapevole alla nutrizione sana, un riconoscimento esplicito che, davvero, siamo ciò di cui ci cibiamo.
Fare una frisella, storia d’amore per la nonna
Fare una frisella perfetta è semplice come lo è preparare tutti i cibi genuini e semplici della tradizione, è un viaggio all’indietro nel tempo.
Lavorare come chef, tutto quello che non ti aspetti
Che tu sia un cliente, un aspirante cuoco, un aiuto in cucina, prima di pretendere un pranzo nuziale quando la cucina è già chiusa, di atteggiarti ad esperto di piatti gourmet per far colpo sulla biondina a cui basterebbe un primitivo scadente, fermati e rifletti. Pensa all’esperienza di anni, guadagnata faticosamente, allo studio dietro ogni ingrediente, all’attenzione alla tua, solo tua, soddisfazione a tavola.
Il regime alimentare corretto, dal crudismo al veganesimo
Melariani, vegani, onnivori. Si può andare avanti all’infinito fino a personalizzare la dieta, ma io nostro corpo ha bisogno di altro, comunque la pensiamo