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La ricetta della crostata imperfetta

Il segreto principale della ricetta della crostata imperfetta è proprio nella frolla e nella scelta dei suoi ingredienti: dire semplicemente farina e burro è un po’ riduttivo, vanno ricercate le caratteristiche giuste di ogni elemento per ottenere l’impasto ideale.

Tradizioni di Natale

Il Pandoro di Natale dello Chef Guido Grasso [RICETTA]

Ingredienti per il Pandoro di Natale 1 Pandoro da un kg (meglio se fresco e artigianale) Per la crema al Rum del Pandoro  600 ml di latte 60 grammi di amido di mais 100 grammi di zucchero 4 tuorli d’uovo 6 cucchiai di rum Ingredienti per la copertura 400 grammi cioccolato amaro in scaglie o gocce 500 grammi di panna …