crostata

🍰 Dimmi che dolce scegli e ti dirò chi sei: i dolci di stagione in una infografica

dolci stagione

Fresco e alla frutta o goloso e cioccolatoso. Potremmo dire che esiste un dolce giusto per ogni momento della giornata e per ogni momento della vita.  I dolci, secondo un gruppo di ricercatori guidati dal dottor Ivan de Araujo, della Duke University negli Stati Uniti e pubblicata su Neuron, attiverebbero infatti un sistema di gratificazione interna. “Il gusto – secondo Araujo – è un meccanismo ausiliario che ci aiuta a trovare la vera ricompensa, cioè le calorie”. Lo studio infatti ha dimostrato che i livelli di dopamina, l’ormone del benessere, crescono in base all’assunzione di calorie, e non strettamente in relazione al sapore […]

La ricetta della crostata imperfetta

ricetta

Il segreto principale della ricetta della crostata imperfetta è proprio nella frolla e nella scelta dei suoi ingredienti: dire semplicemente farina e burro è un po’ riduttivo, vanno ricercate le caratteristiche giuste di ogni elemento per ottenere l’impasto ideale.